商品紹介
由良ヶ岳の恵の水を使用したこだわりの酒
仕込み水は蔵の眼前の、大江山連峰に属す丹後富士「由良ヶ岳」
中腹に流れ出る不動の滝の湧水「不動山水」を使用しています。
この水を使用することで他の酒と違う蔵の特徴である酔いざめの良さが際立ちます。
大江山の鬼伝説から生まれた銘酒。すっきりとした飲み口でキレの良い本醸造酒。
丹後を代表するお酒のひとつです。
お酒造りに適した京都産・兵庫産のお米「山田錦」100％で造られるハクレイ酒造のメインブランド。
お米本来の美味しさを活かし、特別純米酒から大吟醸原酒までラインナップ。
創業より培った酒造りの技術で、永らく地元の方に愛されているブランドです。
酒蔵だから作れる日本酒を利かした梅酒やスパークリングシリーズまで、地元の素材にこだわったリキュールを取り揃えております。
地域との共創
京都・丹後地方の農家、生産者の皆様のご要望もあり、地域に活力を与え、
地域の価値を高めることに貢献できるモノ作りにも取り組んでおります。
白嶺舎「蔵スイーツ」
「白嶺舎」（はくれいしゃ）では、地元産の良質な卵や果物、お酒造りに使っている仕込み水と同じ「不動山水」を使い、地元宮津市のパティシエの腕によって、生地やクリームからスイーツを作っています。
酒蔵のスイーツといってもお酒の味がするものばかりではなく、日本酒やお酒の副産物をスイーツの旨みだしに使用しており、お菓子の味をより美味しくするための材料として役立てています。
白嶺舎の蔵スイーツは「天の蔵」店舗などでお買い求めいただけます。
